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酒精是一種良好的有機(jī)溶劑,可以溶解多種化學(xué)物質(zhì)。但由于與水互溶,故實(shí)驗(yàn)室在萃取操作時(shí)多不采用酒精,而是使用如四氯化碳、苯等與水分層個(gè)有機(jī)溶劑。