專業(yè)的酒店特色食材批發(fā)商，鐵鍋燉魚食材批發(fā)商，主要為全國各地酒店餐廳鐵鍋燉提供各種野生江魚，長年供應(yīng)黑龍江野生魚：大馬哈魚，養(yǎng)殖鱘鰉魚，小白鯊魚，大白魚，哲羅魚，法羅魚，同羅魚，胡羅魚，雅羅魚，鰲花魚，鳊花魚，鯽花魚，島子，七里浮子，牛尾巴子，鯉拐子，草根棒子，鯽瓜子，鰱子，嘎牙子，鲇魚球子，狗魚棒子，柳根子，船丁子，斑鱒子，黃姑子，紅眼瞪子，山鯉子，沙姑鱸子，白漂子，各種魚肚，等100多種名貴魚類，俄羅斯朝鮮進(jìn)口海鮮，帝王蟹，大龍蝦，海參，鮑魚，馬哈魚籽，鱘鰉魚籽等50多種海鮮食材，物美價廉,面向全國,統(tǒng)一由撫遠(yuǎn)，北京發(fā)貨,保證產(chǎn)品質(zhì)量,包裝嚴(yán)格,物流服務(wù)及時跟蹤,有意向采購的客戶請電話咨詢,微信咨詢,我們會在工作時間及時為您服務(wù)!


本公司銷售多種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，價格公道，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)質(zhì)，歡迎新老客戶來電具體詳談。我們的宗旨是“小勝憑智，大勝靠德”，我們本著“誠信第一”“專業(yè)專注”、“服務(wù)一流”的態(tài)度立足。本店靠的是經(jīng)營20多年誠信和廣大消費者的口碑，靠的是本店的經(jīng)營宗旨“以誠為信.以誠會友”，靠的是在業(yè)界經(jīng)營20多年的立足之本，那就是信譽(yù)


專業(yè)的酒店特色食材批發(fā)商，鐵鍋燉魚食材批發(fā)商，主要為全國各地酒店餐廳鐵鍋燉提供各種野生江魚，長年供應(yīng)黑龍江野生魚：大馬哈魚，養(yǎng)殖鱘鰉魚，小白鯊魚，大白魚，哲羅魚，法羅魚，同羅魚，胡羅魚，雅羅魚，鰲花魚，鳊花魚，鯽花魚，島子，七里浮子，牛尾巴子，鯉拐子，草根棒子，鯽瓜子，鰱子，嘎牙子，鲇魚球子，狗魚棒子，柳根子，船丁子，斑鱒子，黃姑子，紅眼瞪子，山鯉子，沙姑鱸子，白漂子，各種魚肚，等100多種名貴魚類，俄羅斯朝鮮進(jìn)口海鮮，帝王蟹，大龍蝦，海參，鮑魚，馬哈魚籽，鱘鰉魚籽等50多種海鮮食材，物美價廉,面向全國,統(tǒng)一由撫遠(yuǎn)，北京發(fā)貨,保證產(chǎn)品質(zhì)量,包裝嚴(yán)格,物流服務(wù)及時跟蹤,有意向采購的客戶請電話咨詢,微信咨詢,我們會在工作時間及時為您服務(wù)!


黑龍江省的大型珍貴特產(chǎn)魚類，也是我國淡水名貴魚類之一。大馬哈魚的肉、肝、精巢和頭，均有***價值。其肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中之功效，可以***水腫、消瘦、消化不良、膨悶脹飽、嘔吐， 98元野生馬哈魚一斤。一般是20-25左右一斤。

大馬哈魚的營養(yǎng)價值

大馬哈魚含有十八種氨基酸，不飽和脂肪酸，八種維生素和人體自身不能產(chǎn)生的九種微量元素及高質(zhì)量蛋白質(zhì)和少量脂肪營養(yǎng)成份。其不飽和脂肪酸中 epa 、dha 和 dpa 對***和促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞的生長和發(fā)育有極其重要創(chuàng)作用。另外 n-3 脂肪酸和微量元素硒和鋅的含量可以充分滿足每日膳食必需的要求，可以有效地保護(hù)細(xì)胞膜免遭損害，達(dá)到健體、益腦、明目、消除大腦與身體疲勞等作用。



一般體長60厘米左右。體延長而側(cè)扁，頭后逐漸隆起。頭大而側(cè)扁。口大。吻端突出，微彎，形似鳥像，生殖季節(jié)時雄魚突出最為明顯，相向彎曲如鉗形，使上下頜不相吻合。眼小。鰓孔大。鱗細(xì)小。側(cè)線明顯。背鰭后方有一個很小的脂鰭和臀鰭相對。尾鰭淺叉形。體色變化較大，自海洋進(jìn)入淡水之初，背和體側(cè)黃綠色，逐漸轉(zhuǎn)為青黑色，腹部銀白色，兩側(cè)有10~12條橙紅婚姻色斑紋。

某視臺曾經(jīng)播出過一段新聞，告誡市民不要上不法商家的當(dāng)，把黑龍江大馬哈魚當(dāng)作三文魚買回家。新聞中食品專家還介紹了如何判別真假三文魚的辦法，如真三文魚紋理較致密、是野生的、肉色更紅�？戳诉@樣的報道哭笑不得。

三文魚叫法的由來“三文魚”是由英文的音譯而來。是鮭科魚類中馬哈魚屬和鮭屬（Salmo）的統(tǒng)稱。但我國水產(chǎn)行業(yè)習(xí)慣把馬哈魚屬的魚類，稱為大馬哈魚。在世界魚類數(shù)據(jù)庫中輸入Salmon就會索到所有馬哈魚屬和鮭屬的魚類。Salmon屬于鮭科魚類，也可以稱為鮭魚。但不管是稱為大馬哈魚，還是三文魚或鮭魚等，都是市場名或地方名而已。這些叫法都不能精準(zhǔn)區(qū)別魚類的種類，種類的界定只能根據(jù)學(xué)名或拉丁名。電視臺稱用馬哈魚冒充三文魚，專家還談鑒別真假三文魚，屬于魚類分類學(xué)概念混淆。


鮭科魚類屬于冷水性魚類，大西洋和太平洋都有分布。美國習(xí)慣把分布于太平洋的馬哈魚屬的幾個種類稱為；而大西洋馬哈魚，其實不是馬哈魚屬魚類，屬于鮭屬，但也可以稱為,中文一般稱大西洋鮭。鮭魚的主要種類：與市場關(guān)系密切的鮭科魚類，馬哈魚屬和鮭屬。


馬哈魚屬的種類上述馬哈魚屬魚類，前三種為優(yōu)質(zhì)馬哈魚，漁獲量相對較低，主要產(chǎn)自阿拉斯加水域，主要以冰鮮形式在當(dāng)?shù)厥袌鲣N售，也有冷凍產(chǎn)品如產(chǎn)自加拿大和美國的紅大馬哈魚和產(chǎn)自俄羅斯的銀大馬哈魚。而狗鮭和粉鮭資源量和漁獲量都很大，主要以冷凍產(chǎn)品銷售，是我國出口加工的主要馬哈魚種類。而馬蘇大馬哈魚只有太平洋亞洲沿岸分布。


我國只有狗大馬哈魚，粉大馬哈魚和馬蘇大馬哈魚三個種類，分布于烏蘇里江、黑龍江、松花江為最多，圖門江、琿春河、密江、綏芬河、嫩江、牡丹江。其捕撈季節(jié)一般為9～10月。馬哈魚屬魚類屬于溯河洄游魚類，即在河流上游繁殖，小魚游回大海生長成熟，再回到河流繁殖。我國的這些河流的入�？诙疾辉诰硟�(nèi)，因此我們捕撈到的馬哈魚品質(zhì)一般都很差，主要是顏色和肉質(zhì)�，F(xiàn)在可以理解為，電視節(jié)目是想表達(dá)不法商販，用低質(zhì)的地產(chǎn)馬哈魚代替優(yōu)質(zhì)的馬哈魚，盡管分類概念有誤，但對消費者的警示作用還是積極的。


鮭屬的種類市場上大西洋馬哈魚（鮭）主要有一種：就是大西洋鮭魚 大西洋鮭是鮭魚養(yǎng)殖的主要種類，主要集中在挪威、智利、蘇格蘭和加拿大。王大馬哈魚和銀大馬哈魚也可以進(jìn)行養(yǎng)殖，如加拿大。

馬哈魚的顏色與品質(zhì)野生的馬哈魚的顏色主要來源于自然環(huán)境下攝入食物中的蝦青素。天然水域中的馬哈魚以小魚小蝦為食，蝦青素消化后生成還原蝦紅素使肌肉呈不同類型的紅色。還原蝦紅素是使馬哈魚肌肉呈紅色的主要物質(zhì)。不同種類的馬哈魚代謝蝦紅素的能力不一樣，因而呈現(xiàn)不同的紅色，如紅大馬哈魚，呈大紅色，深紅色，銀大馬哈魚呈橙紅色，粉大馬哈魚呈粉紅色，養(yǎng)殖的大西洋鮭都是呈橙紅色。養(yǎng)殖環(huán)境下魚類無法攝入天然環(huán)境下的小魚小蝦，只能在人工飼料中添加化學(xué)合成的還原蝦紅素來使魚肉呈紅色。


三文魚的叫法源于進(jìn)口養(yǎng)殖的大西洋鮭。因此現(xiàn)在市場所指的三文魚是進(jìn)口養(yǎng)殖大西洋鮭的特指。電視節(jié)目中食品專家所說“三文魚都是野生的，大馬哈是人工養(yǎng)殖的”，則完全是錯誤的。隨著人們對野生魚類的重視，有公司已經(jīng)開始嘗試進(jìn)口馬哈魚的野生種類，如王大馬哈魚，紅大馬哈魚，和銀大馬哈魚等優(yōu)質(zhì)馬哈魚種類，這些優(yōu)質(zhì)的馬哈魚都可以和大西洋鮭一樣生食，但風(fēng)味上要遠(yuǎn)好于該養(yǎng)殖種類。


養(yǎng)殖大西洋鮭，目前已成為生食馬哈魚的主要種類，但其肉質(zhì)和顏色與野生的王大馬哈魚，銀大馬哈魚和紅大馬哈魚比都有很大差距。在北美很多餐館，都有冰鮮的野生馬哈魚供應(yīng)，即可生食又可烹制。目前我國市場上進(jìn)口養(yǎng)殖大西洋鮭的價格遠(yuǎn)高于進(jìn)口的冷凍太平洋馬哈魚，這就給很多消費者造成三文魚比馬哈魚貴很多的印象。實際上優(yōu)質(zhì)種類的太平洋馬哈魚價格遠(yuǎn)高于養(yǎng)殖的大西洋鮭，只是我們很少有進(jìn)口這些高檔野生種類而已。