商鋪名稱:濟(jì)寧農(nóng)豐利機(jī)械設(shè)備有限公司
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本產(chǎn)品采用純天然砂巖石、超硬花崗巖為原料、精工制作,主要適用于家庭、飯店、超市、餐飲業(yè)的生產(chǎn)加工,低速研磨、原汁原味?杉庸ざ?jié){、米漿、芝麻醬、香油、花生醬等。
豆腐的做法:
★泡,即用清水把黃豆泡好,一般要泡到黃豆膨脹;
★磨,用石磨把浸泡過(guò)的黃豆磨成粗漿,電力帶動(dòng)石磨,一個(gè)人投料,放多了不行,磨出的豆渣過(guò)粗,放少了也不行,速度慢,壞石磨;
★瀝,用兩條厚厚的木片交叉固定好(十字架形),用一根繩子或鐵絲吊在屋梁上,把一塊白紗布(漿布,豆腐包)的四角系在竹片頭上,再把磨好的粗漿倒進(jìn)沙布里,不停地?fù)u動(dòng),豆汁就瀝到下面的鍋里。留在紗布上面的是豆腐渣,是做豆腐的副產(chǎn)品。
★煮,把豆汁煮熟,便成了豆?jié){。豆?jié){可以直接喝,加糖味道更好,十分有營(yíng)養(yǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)自從牛奶出現(xiàn)三聚氰胺以來(lái),石磨豆?jié){機(jī)銷量猛增。
★點(diǎn),即在豆?jié){中加入鹵水,現(xiàn)在多用石膏,其實(shí)鹵水才是正宗,要不怎么會(huì)有那句話“鹵水點(diǎn)豆腐,一物降一物”,點(diǎn)過(guò)后讓其凝固成“豆腐膏子”,也就是大家在城里喝的豆腐花、豆腐腦;
★壓,把“豆腐膏子”用比較細(xì)密的紗布包好,放在豆腐案板上,上面放一片秫秸簾子,簾子的大小要等同于案板,上面再壓一層木板,用石頭,磚頭等重物壓下去,豆腐膏子的水分慢慢被擠出來(lái),再打開,就成了豆腐成品。
石磨磨豆?jié){和能量的釋放有關(guān),石磨磨齒均勻運(yùn)轉(zhuǎn)速慢,能讓外界的空氣與磨出來(lái)的豆?jié){顆粒很好的接觸,在一定的化學(xué)作用下,能使讓黃豆充分釋放蛋白質(zhì),這使豆?jié){既均勻又細(xì),而且味美異常。豆?jié){呈均勻一致的乳白色或淡黃色,有光澤,具有豆?jié){固有的香氣,無(wú)焦糊味、酸敗味、豆腥味等其它異味,口感滑爽。石磨加工出的豆腐,質(zhì)底綿軟、柔嫩、潔白如雪、久煮不老、回味悠長(zhǎng)
電動(dòng)石盤式石磨豆?jié){機(jī)
傳統(tǒng)的石磨磨制的米漿細(xì)膩、口感潤(rùn)滑、營(yíng)養(yǎng)更高,因?yàn)槭ツブ泼诐{時(shí)可以讓大米與空氣充分接觸,口感自然很好,石磨含有天然的礦物質(zhì),采用富含曬、鍺等對(duì)人體有益元素的天然磨石,無(wú)放射性,堅(jiān)韌耐磨,對(duì)身體更有益處。
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