學(xué)傳統(tǒng)茂名燒鴨技術(shù)培訓(xùn)|茂名人都到這里學(xué)燒鴨|大家都說這正宗！廣式燒臘是一道茂名省的名菜，它包括燒鴨、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。

燒臘一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品。廣式燒臘歷史悠久，外形美觀，風(fēng)味獨(dú)特。據(jù)傳唐朝以前，便在京都臘味基礎(chǔ)上。創(chuàng)制了具有地方特色的臘味。唐宋時(shí)期，阿拉伯人、印度人又將灌腸食品傳入廣州，廣州廚師們進(jìn)一步將灌腸制作方法與本地腌制肉食的方法相融合，創(chuàng)作出“中外結(jié)合”的廣式臘味，名揚(yáng)海內(nèi)外。生產(chǎn)燒味的zhu名廠家店鋪，清末時(shí)有孔旺記，其脆皮燒乳豬當(dāng)時(shí)已聞名廣州

廣式燒臘美食讓人回味無窮，學(xué)習(xí)燒臘菜系，實(shí)際是對粵菜文化的傳承與發(fā)揚(yáng)。品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)不斷在各種燒臘技術(shù)方面進(jìn)行改進(jìn)，即便是資深的師傅，也在不斷提升自己的技巧，以便于傳遞更多的知識給學(xué)員，我們同時(shí)也在改進(jìn)教學(xué)方針，讓學(xué)員們徹底學(xué)會(huì)廣式燒臘技術(shù)以及港式燒臘技術(shù)，讓更多人嘗到茂名特色燒臘美食。想了解更多茂名燒臘技術(shù)知識請聯(lián)系品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)王師傅。

1、品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)所有技術(shù)官（教學(xué)師傅）全部為行業(yè)人士，并非是半路出家，均從業(yè)酒店燒味（燒臘部門在酒店的稱呼，也叫味部）工作。 

2、品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)教學(xué)方式是全程學(xué)員獨(dú)立操作，其他大部份燒臘教學(xué)班都由師傅制作，學(xué)員觀看方式。 

而品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)則是真正的檢視學(xué)員學(xué)習(xí)水平，由頭到尾均由學(xué)員自己單獨(dú)完成作品。 

眾多燒臘技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)師傅制作，學(xué)員觀看，這是學(xué)不會(huì)真正的燒臘技術(shù)的！ 

3、品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)為你學(xué)到高質(zhì)量的燒臘技術(shù)從而大量提供實(shí)物由學(xué)員單獨(dú)制作，真正動(dòng)手學(xué)技術(shù)，檢視學(xué)藝熟練度 

在品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)每天上下午都由實(shí)物交由學(xué)員進(jìn)行獨(dú)立制作，并且全程均由學(xué)員動(dòng)手，教學(xué)師傅不參與。 

據(jù)在廣州學(xué)燒臘創(chuàng)業(yè)失敗后的學(xué)員選擇品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)進(jìn)修時(shí)透露，在其它燒臘技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)燒臘，真正動(dòng)手的機(jī)會(huì)非常少，每人學(xué)燒鴨動(dòng)手的機(jī)會(huì)不超
 過三次。而品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)zui低的燒鴨單獨(dú)操作zui起碼是七天，意味著您一個(gè)禮拜內(nèi)每天都由屬于自己的動(dòng)手制作的燒鴨，也就是說您每天都可以單獨(dú)操作燒鴨。 

4、每個(gè)學(xué)員均獨(dú)立一個(gè)燒鴨爐，獨(dú)立操作 

在品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)每個(gè)學(xué)員都由自己獨(dú)立操作的燒鴨燒鴨爐，也就是說您的學(xué)習(xí)產(chǎn)品只有自己操作。 

在眾多的燒臘技術(shù)培訓(xùn)班上，完全沒有獨(dú)立配置燒鴨爐的，他們的方式都是把所有的學(xué)員產(chǎn)品聚集一起，一爐燒掉。 

這是完全學(xué)不到燒臘技術(shù)的，因?yàn)槟菢泳蜔o法掌握燒制爐溫，那樣出來的產(chǎn)品只會(huì)是師傅的手法，而不是學(xué)員自己獨(dú)立根據(jù)教學(xué)效果制作的。這一點(diǎn)非常的關(guān)鍵，品軒燒臘技術(shù)培訓(xùn)不在乎浪費(fèi)多少碳，只在乎每個(gè)學(xué)員是否真正的領(lǐng)悟到燒臘技術(shù)的爐溫控制。 

燒臘是一種傳統(tǒng)名菜，源于漢族，屬于粵菜系，它包括燒鴨、燒乳鴿、燒乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式，以色香味俱全而聞名。真正意義上的燒臘，其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，把這兩種烹飪技法融合在一起了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤，燒鴨、乳豬皮脆、肥美，口味略帶茂名人喜愛的甜味。今天為大家推出燒臘系列菜式的制法及配方。
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