四川燒鴨培訓(xùn)班怎么選擇？首選品軒四川燒鴨培訓(xùn)“為什么要創(chuàng)業(yè)”，絕對不是你實(shí)施創(chuàng)業(yè)行動的動力，能為你行動提供動力的是你的目標(biāo)。但很遺憾“為什么要創(chuàng)業(yè)”，并不是目標(biāo)，而是用來解答目標(biāo)是否可行的答案。任何事情如果成立，都需要也必須要有基本面。脫離了基本面，也就是無根之木，無源之水。如果你還沒有想清楚“為什么要創(chuàng)業(yè)”，那么我建議你請參照以上創(chuàng)業(yè)基本面，先梳理一下自己的創(chuàng)業(yè)思路吧。
如果以上講的所有基本面您都已經(jīng)準(zhǔn)備好了，并且都具有的話，我相信，您離成功的道路會越來越近，也希望這篇文章能夠幫助在創(chuàng)業(yè)路上迷茫前進(jìn)的人。祝大家對未來有一個(gè)好的認(rèn)知。
叉燒是廣式燒臘中的燒味的一種，是將豬肉穿在叉子上放在火上燒熟而成。叉燒是將數(shù)條豬的里脊肉串起來叉著來燒，燒時(shí)會在表面涂上紅色的叉燒醬，叉燒醬其他主要材料尚有：生抽、蒜蓉、麥芽糖、南乳、五香粉、酒等。并在叉燒面上涂抹飴糖。使叉燒在燒烤過程中有分解出來的油脂和飴糖來緩解火勢而不致干枯且有甜蜜的芳香味。而且在我們的燒臘培訓(xùn)做法中還為大家提供蜜汁叉燒、燒排骨、紅燒骨等燒臘燒味的培訓(xùn)課程！
烤鴨皮水中是用什么調(diào)制的？當(dāng)時(shí)得不到傳授，唯有買皮水回來燒制廣式烤鴨，同時(shí)自己也好研究下。如果縫針漏氣，會造成鴨汁外流，那么給鴨子調(diào)味的醬料也就會流出來，鴨子肉不夠入味。這是最明顯的個(gè)原因，但也是很容易被大多數(shù)人忽視的個(gè)原因，因?yàn)椤谌藗兊恼J(rèn)知當(dāng)中，鴨和鵝的體型并不相差很遠(yuǎn)，所以怎么會有這樣的問題出現(xiàn)呢？錯(cuò)矣，般情況下，鵝都要比鴨子大很多，廣東燒鵝和制作時(shí)，他們會選擇體型肥大的鵝來當(dāng)食材，所以如果把他們放在同個(gè)燒爐內(nèi)同時(shí)燒制，完全有可能出現(xiàn)鴨子都烤焦了，而燒鵝還沒烤熟的情況，那這樣不是更添亂嗎？所以，是不要把燒鵝和燒鴨放在同個(gè)燒爐內(nèi)同時(shí)燒制。
要知道的是，廣東燒臘脆皮燒鵝是門操作性很強(qiáng)的技術(shù)，學(xué)員們能夠認(rèn)識這點(diǎn)，我很高興。這也是很關(guān)鍵的個(gè)問題，它們所使用的配料都是不同的，如果你把它們放在起同時(shí)燒制，那你就必須使用同種皮水，那做出來的味道毫無疑問，肯定是樣的，這當(dāng)然不行了，燒鵝就是燒鵝，燒鴨就是燒鴨，這兩種是不同食物，無論從味道上還是口感上都是不同的，不能把他們相提并論，以鴨代鵝，也不能以鵝代鴨。
眾多燒臘機(jī)構(gòu)打出廣告說全部實(shí)操，卻一次完完整整的操作機(jī)會都沒有；
眾多燒臘機(jī)構(gòu)打出廣告說包教包會，卻懵懵懂懂的就畢業(yè)了；
眾多燒臘機(jī)構(gòu)打出廣告說不添加色素，卻脆皮水、叉燒、燒鴨大量的添加檸檬黃、日落黃、脆皮黃、胭脂紅、大紅色素、堿水；
眾多燒臘機(jī)構(gòu)打出廣告說不添加香精，卻盡是添加肉寶皇、卡拉膠、香脆素、麥芽酚
眾多燒臘機(jī)構(gòu)打出廣告說為學(xué)員著想，卻只想著學(xué)員每天請去洗腳按摩；
眾多燒臘機(jī)構(gòu)打出廣告說真正學(xué)會技術(shù)，卻一次實(shí)操的機(jī)會也沒有給學(xué)員；
滿嘴油腔滑舌、滿口鬼話的機(jī)構(gòu)你信了嗎？
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培訓(xùn)的要點(diǎn)介紹：
燒臘班的學(xué)習(xí)內(nèi)容：咸香雞 手撕雞 白切雞 廣式燒鴨 脆皮燒鵝 蜜汁燒排骨 密汁叉燒 潮州鹵水 川鹵 脆皮燒肉 脆皮乳鴿 虎皮鳳爪 肯德基炸雞 蜜汁燒雞翅 奧爾良烤雞包教會，學(xué)費(fèi)2480元。
燒臘、鹵味的基本知識，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調(diào)制與保管，各種口味的調(diào)制方法，系列燒鹵產(chǎn)品加工的全程工藝，燒臘加工的注意事項(xiàng)，燒臘加工用具，原材料，中藥材，各種調(diào)味品的采購渠道，一對一的教你怎么認(rèn)識香料及香料的比例。易學(xué)易懂，滿意為止。
港式燒臘現(xiàn)場學(xué)習(xí)簡要
1、 原材料的進(jìn)貨渠道。
2、 原材料的預(yù)處理。
3、 鹵水的制作及標(biāo)準(zhǔn)、日常保管、過濾。
4、 鹵制的過程、標(biāo)準(zhǔn)味道、生熟、顏色的掌握。
5、 調(diào)味的基本原理和標(biāo)準(zhǔn)。
6、介紹光鮮鴨的處理方法
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