廣東燒臘培訓(xùn)哪里有，廣東專(zhuān)業(yè)燒臘培訓(xùn)

金牌燒臘培訓(xùn)班：
（五十年燒臘制作經(jīng)驗(yàn)五星級(jí)老師傅執(zhí)教）
一、金牌燒烤系列：
1、 遠(yuǎn)近馳名脆皮燒鵝、脆皮燒鴨、吊燒琵琶鴨。（可保持2天皮脆）
2、 蜜汁叉燒、蜜汁燒排骨、酥香脆皮叉燒、脆皮燒大腸、脆皮燒雞。
3、 馳名澳門(mén)化皮燒肉、、缸爐脆皮乳豬。
二、招牌雞系列：
1、姜蔥白切雞、客家手撕雞、玫瑰醬油雞、傳統(tǒng)鹽焗雞、東江鹽焗雞、麻辣口水雞、脆皮燒雞.

燒臘也是一種港飲文化。隨著香港經(jīng)濟(jì)的日趨繁榮，生活水平不斷提高，飲食口味與習(xí)性也在向更高層次發(fā)展。香港是國(guó)際金融中心之一，也是東、西方飲食文化的交匯之地，素有“美食天堂”之稱(chēng)。但主要還是以粵菜為主，如港式燒臘喜好本土口味，追求鮮香味美、營(yíng)養(yǎng)豐富。港式燒臘取料鮮活，講究生殺活宰、平淡中出于真味，追求生鮮來(lái)源于天然，歸于自然的健康飲食模式。港人追求的美食主要以“鮮、香”為主，造型美觀，色調(diào)柔和。港式燒臘也一樣，在廣式燒臘色、香、味俱全的基礎(chǔ)上引入了以鮮香為主的飲食理念，不管在燒味或是在鹵味中都是“鮮、香”出眾，給人帶來(lái)鮮、香、嫩、松、脆、汁鮮甜的口感。在港式燒臘實(shí)際加工制作中，有些飼養(yǎng)生畜中鮮味是不足的，所以在這類(lèi)生畜就要注意宰殺時(shí)間及腌制，還要注力于制作中的“鮮”味。港式燒臘以鮮香為主，鮮而不俗、力求嫩而生、脆而不焦、肥而不膩、（做到調(diào)味甜咸適中）香而不厭，聞起來(lái)既是鮮香味美，看起來(lái)又是造型美觀、色調(diào)柔和
您還在擔(dān)心什么，猶豫什么？快來(lái)加入品軒餐飲的燒臘班吧。在這里，我們有專(zhuān)業(yè)的師傅，與您進(jìn)行一對(duì)一的教學(xué)，細(xì)心，耐心地向您傳授正宗廣式燒臘的技術(shù)和配方,在學(xué)習(xí)期間公司免費(fèi)提供吃住,時(shí)間不限,包教會(huì)為止!

燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種。
燒主要包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶甜味。鹵水菜式相對(duì)清淡，鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。

燒臘
臘味品種分別有：臘腸、臘肉、肉脯、美極鳳餅、蛋黃鳳凰盞、醬封肉、晾肉、金錢(qián)片、臘豬心、臘豬俐、豉鴨、臘乳鴿、臘雞腿、臘乳豬、臘大魚(yú)柳等。
采用先進(jìn)的太陽(yáng)能（無(wú)污染）干燥技術(shù)，使生產(chǎn)出來(lái)的臘味具有天然生曬、衣脆肉嫩、色澤鮮明、甘香可口、口感獨(dú)特的特點(diǎn)。
品軒燒臘每天不厭其煩的做著重復(fù)的事情、研究、試驗(yàn)、創(chuàng)新、改進(jìn)、培訓(xùn)、解答。務(wù)求使燒臘工作當(dāng)中的每一個(gè)細(xì)節(jié)做到完美、高效。我們認(rèn)為這些繁瑣細(xì)小的環(huán)節(jié)就是我們事業(yè)的核心。我們希望能將廣東燒臘這一門(mén)手藝發(fā)揚(yáng)光大，讓更多地方的人能品嘗到這一美食。這是我們的使命，也是我們?nèi)松鷥r(jià)值的體現(xiàn)，我們因此感到驕傲和成就感！品軒精神——“生也有涯，藝無(wú)止境”

這個(gè)時(shí)代餐飲創(chuàng)業(yè)的方式發(fā)生了很大的變化，以往的廚師烹飪?nèi)耸縿?chuàng)業(yè)不再流行，真正走在最前沿的乃是學(xué)子，這些學(xué)子來(lái)源于各地的青年才俊，因?yàn)樗麄儾辉敢馕伨印⒉辉敢饫速M(fèi)時(shí)間，而是選擇深圳品軒拜一位名師學(xué)好一門(mén)廣東燒臘技術(shù)，進(jìn)而創(chuàng)業(yè)餐飲，挖掘自己的一桶金，創(chuàng)立自己的餐飲皇國(guó)。
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