黑色鮮食玉米是玉米里的一種特殊類型，其富含花青素、微量元素硒、多種氨基酸，符合當(dāng)今大眾消費(fèi)者 “抗氧化、粗糧細(xì)吃、營養(yǎng)均衡”等健康膳食理念，成為現(xiàn)代都市人備加青睞的食品。雖然黑色玉米的市場前景良好，但目前的市場狀況卻是比較復(fù)雜。因黑色鮮食玉米的品種繁多，各品種之間的風(fēng)味差別極大，有的口感如水果一般爽口，有的卻味同嚼蠟難以下咽，消費(fèi)者在購買品嘗之前只看外觀很難區(qū)分，給消費(fèi)者造成了很大的障礙。所以農(nóng)民朋友在種植前一定要詳細(xì)了解品種的特性，這樣才能獲得良好的經(jīng)濟(jì)收益。黑色鮮食玉米主要分為黑色糯玉米、黑色甜玉米、以及黑色甜加糯玉米。傳統(tǒng)種植的產(chǎn)品主要是黑色糯玉米，因?yàn)槠湓谏碳抑品N、農(nóng)戶種植采收、商販?zhǔn)召忂\(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)都接近于傳統(tǒng)種植的普通糯玉米，所以推廣方面幾乎沒有門坎。但目前市面上大部分黑色糯玉米都存在籽粒過硬，蒸煮后口感風(fēng)味不佳的問題，對消費(fèi)力的吸引不夠充分。黑色甜玉米和黑色甜加糯玉米都是最近幾年興起的新種類黑玉米，黑色甜玉米既有甜玉米的水果風(fēng)味，又有黑玉米的營養(yǎng)價值，且可以不用蒸煮直接鮮食，更符合水果玉米的市場定位;而黑色甜加糯玉米則是綜合了甜玉米和糯玉米兩者所長，口感層次豐富，蒸煮之后籽粒軟糯適宜，已經(jīng)逐步成為加工廠的主要加工類型。目前推廣的黑色鮮食玉米有黑色甜玉米“嘿甜”以及黑色甜加糯玉米 “黑珍珠”，均是自主研發(fā)繁育的�！昂偬稹焙谏�甜玉米風(fēng)味清香，皮薄無渣，色澤光亮，籽粒飽滿，是品質(zhì)與外觀都極為優(yōu)秀的品種。“黑珍珠”黑色甜加糯玉米清爽鮮脆，口感豐富，籽粒整齊，光澤靚麗，大粒大棒，是品質(zhì)優(yōu)良且高產(chǎn)的品種。為保證玉米穗質(zhì)量，建議每畝播種不超過3000株，以2600-2800株為宜。另外，黑玉米的莖稈營養(yǎng)含量比一般青儲莖稈要豐富很多，回收后可作家畜飼料。