L-脯氨酸
張經理15342973230中文名：L-脯氨酸
英文名：L-Proline
分子式：C5H9NO2
CAS：  147-85-3
性狀：L-脯氨酸無色至白色結晶或結晶性粉末。
斜方晶系為無水物，單斜晶系含1分子結晶水。
L-脯氨酸無臭，有較強的甜味，不純物有吸濕性。
因L-脯氨酸為亞氨基酸，與其他氨基酸的性質不同。
L-脯氨酸極易溶于水(154.56g100ml，20℃)，
溶于乙醇(1.18g100ml，19℃)，不溶于乙醚和異丙醇。
用途：營養(yǎng)增補劑；風味劑，與糖共熱發(fā)生氨基―羰基反應，
可生成特殊的香味物質。
應用：L-脯氨酸應用于食品、調味品、香料等。
質量標準：CP2005第二部
比旋度：-84.5°―-86.0°酸度：5.9-6.9
溶液透光率：不得低于98.0%氯化物：≤0.02%
硫酸鹽：≤0.02%銨鹽：≤0.02%其它氨基酸：≤0.5%
干燥失重：≤0.3%煙盒灼殘渣：≤0.1%鐵鹽：≤0.001%
重金屬：≤0.001%砷鹽：≤0.0001%含量：≥98.5%
包裝：25KG桶。保質期：兩年。